Receita #007 Salmão rápido com iogurte de pepino

Receita enviada pelo meu amigo Cainã Vidor (@lifesick) e a primeira receita do blog com receita de drink para acompanhar! Colaboração do meu querido amigo Maricá (@fiodanavalha) que é barman e vai mandar umas receitas ótimas de drinks para eu colocar aqui.

(foto é sempre um problema nesse blog, tentei achar uma do livro do Jamie Oliver - da onde a receita foi tirada - mas não consegui. Vou colocar uma de um filé de salmão com iogurte mas é meramente ilustrativo hahaha)



Salmão* rápido com iogurte de pepino
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: livro "Revolução na cozinha" de Jamie Oliver

*Ao comprar o peixe, peça ao pexeiro para limpá-lo para você!

- 1 pimenta vermelha fresca
- 1/2 pepino
- 2 limões (siciliano de preferência)
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- sal marinho e pimenta do reino
- coentro fresco
- 2 filés de salmão (200g cada, com a pele, sem escamas e espinhas)
- óleo de oliva (na minha opinião, azeite, né)

Corte a pimenta vermelha ao meio, elimine as sementes, e pique-a finamente
~ Descasque e corte o pepino ao comprido, depois use uma colher para raspar
e descartar as sementes ~ Pique grosseiramente o pepino e coloque a maior
parte dentro de uma tigela ~ Corte os limões ao meio e esprema o suco de um
deles dentro da tigela ~ Adicione o iogurte, uma pitada de sal e
pimenta-do-reino e metade da pimenta picada ~ Separe as folhas de coentro e
reserve.

Fatie cada filé de salmão ao comprido em três pedaços ~ Aqueça uma
frigideira grande em fogo alto, depois adicione um fio de óleo de oliva,
coloque o salmão na frigideira e frite de cada lado por cerca 1m30s, até que
fique completamente cozido.

Coloque o salmão nos pratos ~ Cubra com uma boa porção do iogurte com pepino
que estava na tigela ~ Para finalizar esprema um pouco de suco de limão
sobre e pode comer que vai estar do caralho!

-----------

>>> Para degustar bebendo:

TEQUILA SUNRISE

1 dose(50ml) de Tequila(normal ou oro)
suco de laranja(de preferencia bem fresquinho, feito na hora)
20 ml de groselha

Colocar a dose de tequila num copo long com bastante gelo. Verter o suco de laranja até faltar um dedo para encher o copo, depois verter a groselha bem devagar, no centro do copo, até a coloração atingir um degradê de cor semelhante ao horizonte de um nascer do Sol. Enfeitar com uma rodela de laranja.

-----------

>>> Para cozinhar e desgustar ouvindo:



1 Best dressed chicken in town
2 Just the other day
3 Poison flour
4 Gimme my gun
5 I killed the barber
6 Unitone skank
7 Can't conquer natty dreadlocks
8 Ride on
9 Plead I cause
10 I shall fear no evil

Baixe aqui

O quão genial é o nome desse album?
Reggae/dub/rocksteady pra vocês, diretamente de Kingston, Jamaica hahaha